Ungefähr ein Drittel der Gesamtumweltbelastung in der Schweiz wird durch unsere Ernährung verursacht. In diesem Zusammenhang wird immer häufiger auf die Notwendigkeit der Umsetzung einer pflanzenbasierten Ernährung hingewiesen. Eine pflanzenbasierte, gesunde und nachhaltige Ernährung ist jedoch nicht nur vorteilhaft für die Umwelt, sondern auch für unsere Gesundheit.